我目前正在讀 The McDougall Program 一書。 此書上寫到自體免疫疾病是因為身體不斷地對某種食物過敏到導致而成。 其實不只是自體免疫疾病, 腸胃不適, 氣喘呼吸道問題, 皮膚紅腫或癢, 某些血液疾病, 疲倦和身體上種種的不舒服, 其實都是因為我們身體一直接觸或吃進過敏原而導致的疾病。會導致我們生病的因素除了基因外就是環境因素. 而環境因素中與我們有最密切關連的就是我們吃進去的東西, 因為我們的身體是直接和這些食物中的分子產生反應。我的家庭醫生在不知道我有紅斑性狼瘡之前, 以為我只是皮膚過敏而要我吃抗過敏藥, 結果紅斑真的有稍微改善。 可是畢竟沒有對症下藥, 我當時應該要找出會對我過敏的食物然後避免才是。 不過現在開始還不遲。當你不再吃進對你過敏的食物, 身體就會漸漸改善。
為什麼有些人會對某些食物過敏而有些人不會？Dr. McDougall在此書提到有過敏體質的人可能是從小太早開始喝牛奶和吃其他食物的關係。當嬰兒的消化系統和免疫系統還不夠強壯時, 像牛奶這種高蛋白的食品容易造成嬰兒體內腸胃的不適應而導致將來身體對某些食物過敏。其實東方人有百分之九十的人有乳糖不適症。 如果腸胃時常接觸無法消化的東西, 身體抵抗力就會變弱。最適合嬰兒喝的是母奶, 母奶喝越久的小孩身體會越健康, 抵抗力也會越強。
母奶中只有5%是蛋白質, 並且是人類成長最快速階段的食物。這表示我們身體其實不需要很多蛋白質。太多蛋白質, 不管是動物性蛋白或植物性蛋白, 都會造成身體消化系統的負擔並導致慢性病。其實我們幾乎所有能吃的全穀類和蔬菜水果裡都有蛋白質。只有絕食的人才有可能蛋白質不足。
以下是檢驗食物過敏最有效的方法–消除飲食 The Elimination Diet
消除飲食
最有效的食物過敏測試就是先從只吃最不容易產生過敏的食物開始, 在嘗試消除飲食期間，所有食物必須徹底煮熟，因為烹飪改變蛋白質，使他們不太可能引起負面的反應。
澱粉：糙米（泡過一個晚上再煮）地瓜, 南瓜, 米粉
綠色和黃色蔬菜：甜菜, 葫蘆, 朝鮮薊, 菠菜, 生菜等, 避免洋蔥，青椒，黃瓜，蘿蔔，他們可能會導致消化不良
水果：桃子, 小紅莓, 杏子, 木瓜, 李子, 櫻桃。
避免一切柑橘類水果，包括橙子，柚子，橘子，檸檬，酸橙，和西紅柿等
調味品：只有允許鹽（如果不影響其他健康原因）
飲料： 水 或 無糖蘇打水
一周後，因食物而產生的問題應該已經結束，你的身體應該會感覺很好。如果是這樣的情況，你可以開始吃其他食物，但一次只能一種，以確定是否是這個食物造成您身體的不良反應。出於測試目的，每一個“新”食物應大量食用 ，每日3次為期2天。如果此食物不會引起身體不良反應，可以得出結論，這不是一個麻煩製造者。大多不良反應會發生在幾個小時之內，但有些可能會出現在數天之後。每種食物必須單獨測試，不能一次測兩個新食物。當你對某種食物起不良反應時，你必須等待4至7天再測試下一個項目。在這段時間裡，你的系統會清除體內的過敏成份。
如果消除飲食對你似乎過於嚴厲，現在你可以按照麥克杜格爾計劃，從而消除六個主要食物過敏的原因：奶製品，蛋類，巧克力，堅果，貝類和魚類。如果你的問題仍然存在，那就要消除有小麥，玉米，柑橘類水果，番茄，草莓, 菇類等這些是在蔬菜王國中最常見的過敏原。
改變飲食是最安全，最明智，最便宜，也最有效的方法來測試和治療健康問題。 這一度對你和你的醫生是個迷。但如果這是你需要，你將不會對你的努力感到失望。
延伸閱讀: 較易引起過敏的食物
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